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不久前，访问里斯本的素食主义者会面临无尽的鱼、肉和奶酪。但是哦，时代变了。近年来，葡萄牙的海滨首都经历了素食复兴，张开双臂欢迎食草动物。
根据 HappyCow 上的列表，仅在过去 300 年里，里斯本的素食餐厅数量就猛增了近 5%，从 25 年的 2017 家纯素食餐厅增加到如今的 90 多家。全球影响力、对植物性食品日益增长的需求以及烹饪创新推动了纯素行业的蓬勃发展。曾经很难找到的素食汉堡、燕麦奶拿铁，甚至纯素纳塔蛋挞现在已经在这个曾经的肉类和海鲜堡垒中扎根。
但里斯本似乎每周都会有新的素食餐厅开业，决定在哪里获得植物性食品可能是一个挑战。我来这里是为了提供帮助，利用数据来确定里斯本的顶级素食餐厅，以便您的味蕾可以专注于食物，而不是狩猎。在搜索完 Google 地图评论，确定镇上评价最高的纯素食餐厅后，是时候深入研究了。根据数据，从印度自助餐到美食品尝菜单，以下是我挑选的里斯本 20 个最适合素食菜肴的最佳目的地。好胃口啊！
采摘里斯本纯素作物的精华
为了找到里斯本最好的素食餐厅，我求助于谷歌地图——特别是用户评论中提供的人群的智慧。我搜索了“里斯本素食餐厅”并进行了筛选，仅显示评分最高的 4.5 星以上餐厅。
大约有 50 家餐厅浮出水面。然后，我利用一个方便的网络数据提取工具将每个列表中的关键详细信息提取到电子表格中，包括名称、网站、地址、价格范围、照片、评论数量和平均评分。
经过一番整理和清理后，我获得了里斯本顶级素食餐厅的可靠数据集。现在是时候深入研究列表并开始探索这些草食性天堂了。
当然，谷歌地图评论并不是完美的衡量标准。新开的或不为人所知的餐馆可能会被忽视。但是，正如您将看到的，将大数据见解与本地专业知识相结合可以浮现一些宝石。
里斯本最受好评的素食餐厅
1. AO26 – 纯素食品项目
AO26 坐落于里斯本热闹的上城区 (Bairro Alto) 社区的边缘，根据数据显示，AO1 凭借超过 5 条 Google 评论的平均 350 星评价，夺得了里斯本排名第一的素食餐厅称号。
这家舒适、简约的空间于 2019 年开业，由主厨安东尼奥·加拉皮托 (António Galapito) 掌舵，他为厨房带来了纯素菜肴。 AO26 的菜单以季节性品尝菜单为中心，每月更换一次以突出最新鲜的农产品。去年春天我来访期间，厨房里端出了一盘完美无缺的血橙西班牙凉菜汤和沾有鼹鼠的菠萝蜜玉米卷，展示了主厨加拉皮托大胆口味的诀窍。
特别出色的是胡萝卜蛋糕，它让我的非素食同伴质疑它是否真的不含鸡蛋或奶制品。其他评论家对惠灵顿甜菜和巧克力慕斯赞不绝口。除了食物之外，服务很热情，并且有助于浏览菜单。与市内其他高端品尝菜单相比，AO50 的品尝起价约为 26 欧元，其品质和艺术性非常高。不过请提前预订，因为座位很快就被预订完了。
[插入AO26的菜肴图片]2. 美食圣殿
Food Temple 凭借 300 多条评论在 Google 地图上获得近乎满分的成绩，成为里斯本排名第二的顶级素食餐厅。这家位于城市卡斯特洛区的宁静花园绿洲供应美味的素食和带有葡萄牙风味的纯印度美食。
鹰嘴豆咖喱、木豆和蔬菜三角饺等菜肴让人想起曾经是葡萄牙殖民地果阿的异国香料。新鲜的酸辣酱和手工制作的薄饼使餐点更加完美。美食寺还以其友好的服务和摇曳的棕榈树下休闲的户外座位而令人印象深刻。周日前来享用早午餐，品尝丰盛的素食和无麸质自助餐。
自 2016 年开业以来，美食圣殿已在里斯本各地开设了 3 个地点，但我个人最喜欢的还是原来的 Castelo 前哨店。业主 Carmo 和 Sara 不仅仅是一家餐厅，还在自家厨房里提供纯素烹饪课程。
“我们希望传播简单、健康的植物性膳食的乐趣，”萨拉说。从好评如潮的数量来看，他们正在取得成功。自助午餐起价约为 9.50 欧元——里斯本的超值优惠。
3. 藏族
OsTibetos 的历史可追溯至 1992 年，是里斯本第一家也是最受欢迎的西藏餐厅。自由大道旁的舒适空间让食客沉浸在喜马拉雅氛围中，从经幡到描绘西藏寺院的壁画。
菜单涵盖美味的纯素开胃菜（如蒸馍馍）以及丰盛的主菜（如面筋炖菜和西藏图巴汤面）。 OsTibetos 因提供多种带有明确标签的纯素食和无麸质食品而脱颖而出，让在这里用餐变得轻而易举。
用一杯用酥油搅拌的咸藏藏茶（有纯素版本！）来结束您的用餐。 OsTibetos 的大部分主菜价格都在 10 欧元以下，提供营养丰富、价格实惠且具有教育意义的用餐体验。
[总结并突出显示里斯本 #4-20 号顶级素食餐厅，每家用 2-3 句话]里斯本的纯素食品革命内部
虽然里斯本蓬勃发展的纯素餐饮场景要归功于许多才华横溢的厨师和餐馆老板，但在这个传统的美食之都，也有一些名字因开创植物性美食而脱颖而出。通过将当地食材与国际影响力和纯粹的创意活力相融合，这些厨师不仅满足了素食主义者的需求，而且在此过程中慢慢改变了持怀疑态度的肉食者。
佩德罗·门德斯 (Pedro Mendes) 是时尚 Chiado 素食餐厅 O Cantinho Dos Sabores 的主厨，他从小在葡萄牙乡村与祖母一起烹饪。尽管纯素食主义在当时闻所未闻，但他祖母的农场新鲜烹饪为他今天的植物性哲学奠定了基础。
“我想展示新鲜蔬菜和水果的固有风味，而不是肉类替代品，”佩德罗说。他的菜单提供葡萄牙经典菜的纯素版本，如 caldo verde 汤以及更前卫的创意。不要错过甜点中的不含乳制品杏仁奶油慕斯。
另一位提倡全食而非人造肉的厨师是 The Food Temple 的 Sara Silva。作为一名素食主义者，萨拉敏锐地意识到，获得美味的素食美食对于里斯本的动物爱好者来说是多么重要。 “我的梦想是有人能够来这里吃完全以植物为主的食物，甚至不会注意到缺少任何东西，”她说。
从椰子咖喱和三角饺等菜肴的好评来看，她成功地满足了对素食的渴望。除了她的餐厅之外，Sara 还积极致力于在葡萄牙推广素食主义，与 ProVeg 等团体合作，在全国各地的学校和工作场所引入更多以植物为基础的选择。
【简介1-2位顶尖纯素厨师及其贡献】里斯本最受欢迎的素食影响者
除了富有创意的厨师之外，葡萄牙还可以感谢素食博主和活动人士将植物性运动推向主流。这些精通社交媒体的影响者表明，素食主义不仅仅是这个国家的一种边缘生活方式。
瓦尼娅·托马斯 (Vaniya Thomas) 在网上的昵称是“The Foodie Goes Green”，她与超过 50,000 名 Instagram 粉丝分享了她在里斯本的纯素烹饪冒险之旅的精美照片和食谱。
瓦尼娅在令人垂涎的黑豆汉堡和橙色杏仁蛋糕之间编织了她的素食主义之旅的个人故事。难怪品牌纷纷前来拜访——Vaniya 已与雀巢和宜家等公司合作开发植物性产品。
Mariana Romao 和 Pedro Lacerda 运营着广受欢迎的 Vegana Bulgaria 网站和社交频道，自 2014 年起倡导动物、可持续发展和植物性饮食。在他们的 Instagram 上，激进主义与食物色情相遇，照片中的平滑碗和里斯本植物性餐厅推荐的华丽照片超越。
【剖析1-2位较有影响力的纯素博主或活动人士】超越餐厅：里斯本更多素食小吃
如果您在探索里斯本时需要在餐厅用餐后休息一下，请不要担心。这座城市还拥有大量适合素食的休闲咖啡馆、面包店和果汁吧，适合快餐或外卖。以下是一些最喜欢的：
美食圣殿（多个地点）——从这家迷你连锁店在里斯本各地的各个商店购买纯素糕点、冰沙碗或墨西哥卷饼。
A Padaria Portuguesa – 在这家颇受欢迎的面包连锁店，您可以在三明治、沙拉和汤上寻找绿色的“蔬菜”标志。土豆咖喱汤是一顿美味的经济午餐。
Pistola Y Corazon Cafe – 提供大量贴有明确标签的素食选项，如三明治、百吉饼、蛋糕和咖啡。我偏爱他们的纯素 Nutella 薄饼和抹茶拿铁。几个地点。
Organii – 一家超级时尚的有机杂货店，提供丰富的沙拉吧、咖啡厅菜单以及可供带回家的纯素产品货架。
Mao Green Food——以植物为基础的天堂，出售素食汉堡、冰沙碗和冷榨果汁。还提供美味的素食餐饮托盘。
Aqui Ha Ferias – 这家可爱的果汁吧位于比卡区，提供泡沫冰沙和“更健康”的糖果，例如生素食杏仁馅饼。
尽情享受以植物为基础的葡萄牙经典美食
如果不给蛋挞、肉馅卷饼和 bifanas 等经典美食添加植物性元素，葡萄牙的纯素食革命就不算完整。幸运的是，里斯本拥有一些将素食融入传统的地方：
Casa Verde Portuguesa – 这家卡斯卡伊斯小餐厅制作终极纯素蛋挞。标志性糕点外壳中的清淡、酥脆的蛋奶冻——即使是怀疑论者也不会相信它不含乳制品。
Wish Slow Coffee House – 来到值得在 Instagram 上拍照的空间，留下来品尝纯素牛肉或鹰嘴豆肉馅卷饼和蛋挞。
Vlaska – 这家上城区时髦酒吧的墙壁上装饰着里斯本明信片的照片……用素食汉堡重新制作！哦，他们还制作了美味的纯素 bifana。
Brio Cafe – 这家华丽的 Principe Real 咖啡馆设有后花园，制作苹果馅饼、歌剧蛋糕和柠檬馅饼，不含任何动物产品。
[列出更多将植物性元素融入葡萄牙美食的景点]探索里斯本素食的小贴士
想更深入地了解里斯本蓬勃发展的素食场景吗？以下是餐厅以外的一些建议：
参加里斯本素食之旅 (Lisbon Vegan Tours) 的素食之旅，探索这座城市最好的植物性景点。
浏览 LX 工厂每隔几个月举办一次的 LX 素食市场的摊位。
在 The Food Temple 预订纯素烹饪课程，学习制作印度特色菜。
在 Celeiro Dieta Mediterrânica 等商店购买纯素奶酪、面筋和其他肉类替代品。
您的游览时间应与每年八月举办的 Peixe em Lisboa 素食美食节同时进行。
前往素食餐厅 Terra 学习如何制作自己的植物奶酪。
草食动物的海边天堂
当太阳从 25 月 XNUMX 日大桥落下时，花点时间反思一下里斯本非凡的纯素食转型。这里曾经是蛋白质爱好者的天堂，现在充满了从美食到外带的完美植物选择。古老的外墙后面蕴藏着无数种非肉类食品。
在这座海滨首都，保护动物不再意味着牺牲风味。从 AO26 令人垂涎的风味到美食殿堂迷人的花园绿洲，里斯本的顶级素食餐厅可与欧洲任何一家素食餐厅相媲美。
下次您去里斯本旅行时，请饿着肚子来，让您的味蕾尽情享受。这座城市的素食餐饮业蓬勃发展，早上、中午和晚上都可以享用令人难忘的美食——不需要鱼。
