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Há pouco tempo, um vegano que visitasse Lisboa teria de enfrentar intermináveis pratos de peixe, carne e queijo. Mas, ah, como os tempos mudam. Nos últimos anos, a capital à beira-mar de Portugal passou por um renascimento vegano, acolhendo os herbívoros de braços abertos.
O número de restaurantes veganos em Lisboa disparou quase 300% só nos últimos 5 anos, de apenas 25 estabelecimentos puramente vegetais em 2017 para mais de 90 hoje, com base em listagens no HappyCow. As influências globais, o apetite crescente por pratos à base de plantas e a inovação culinária alimentaram esta florescente cena vegana. Antes impossíveis de encontrar, hambúrgueres vegetarianos, lattes com leite de aveia e até pastéis de nata veganos agora criaram raízes neste antigo bastião de carne e frutos do mar.
Mas com novos restaurantes veganos em Lisboa parecendo abrir todas as semanas, decidir onde conseguir a sua dose vegetal pode ser um desafio. Estou aqui para ajudar, usando dados para identificar os melhores restaurantes veganos de Lisboa, para que o seu paladar se possa concentrar na comida e não na caça. Depois de vasculhar as avaliações do Google Maps para identificar os restaurantes veganos mais bem avaliados da cidade, era hora de mergulhar. De buffets indianos a menus de degustação gourmet, aqui estão as minhas escolhas para os 20 principais destinos de Lisboa para pratos perfeitos com plantas, de acordo com os dados. Bom apetite!
Escolhendo a Nata da Cultura Vegana de Lisboa
Para encontrar o melhor dos melhores restaurantes veganos em Lisboa, recorri ao Google Maps – especificamente a sabedoria da multidão fornecida nas avaliações dos utilizadores. Fiz uma pesquisa por “restaurante vegan Lisboa” e filtrei para mostrar apenas os estabelecimentos mais bem avaliados com 4.5+ estrelas.
Isso veio à tona em cerca de 50 restaurantes. Em seguida, utilizei uma ferramenta útil de extração de dados da web para extrair os principais detalhes de cada listagem em uma planilha, incluindo nome, site, endereço, faixa de preço, fotos, número de comentários e avaliação média.
Depois de um pouco de classificação e limpeza, obtive um conjunto robusto de dados sobre os principais restaurantes veganos de Lisboa. Agora era hora de mergulhar nas listagens e começar a explorar esses refúgios herbívoros.
É claro que as avaliações do Google Maps não são uma medida perfeita. Restaurantes novos ou desconhecidos podem passar despercebidos. Mas combinar insights de big data com experiência local pode revelar algumas jóias, como você verá.
Os restaurantes veganos mais bem avaliados de Lisboa
1. AO26 – Projeto Alimentação Vegana
Situado nos arredores do movimentado Bairro Alto de Lisboa, o AO26 conquista o título de restaurante vegano número 1 em Lisboa, de acordo com os dados, com uma média estelar de 5 estrelas em mais de 350 avaliações do Google.
O espaço acolhedor e minimalista inaugurado em 2019, dirigido pelo Chef António Galapito, que traz costeletas veganas sérias para a cozinha. O menu do AO26 gira em torno de menus de degustação sazonais, mudando mensalmente para destacar os produtos mais frescos. Durante minha visita na primavera passada, pratos imaculados de gaspacho de laranja sanguínea e tacos de carnitas de jaca sufocados com toupeiras emergiram da cozinha, demonstrando o talento do Chef Galapito para sabores ousados.
Particularmente notável foi o bolo de cenoura, que fez meu companheiro de jantar não-vegano questionar se ele realmente não continha ovos ou laticínios. Outros críticos elogiam o Wellington de beterraba e a mousse de chocolate. Além da comida, o atendimento é caloroso e prestativo na navegação do cardápio. Com degustações a partir de 50€, o AO26 oferece um valor tremendo dada a qualidade e o talento artístico em comparação com outros menus de degustação sofisticados da cidade. Reserve com antecedência, pois os assentos são reservados rapidamente.
[Inserir imagens de pratos do AO26]2. O Templo da Comida
Com pontuações quase perfeitas no Google Maps em mais de 300 avaliações, o Food Temple é classificado como o segundo melhor restaurante vegano de Lisboa. Este sereno oásis de jardim no distrito de Castelo, na cidade, serve pratos indianos vegetarianos e veganos sublimes com um toque português.
Pratos como curry de grão de bico, dal e samosa de vegetais evocam os temperos exóticos de Goa, que já foi uma colônia portuguesa. Chutneys frescos e chapati artesanais completam as refeições. O Food Temple também impressiona com seu serviço amigável e assentos relaxantes ao ar livre sob palmeiras ondulantes. Pare para um brunch de domingo e experimente seu extenso buffet vegano e sem glúten.
Desde a sua abertura em 2016, o The Food Temple expandiu-se para 3 locais em Lisboa, embora o posto avançado original do Castelo continue a ser o meu favorito. Mais do que um restaurante, os proprietários Carmo e Sara também oferecem aulas de culinária vegana na cozinha de sua casa.
“Queremos espalhar a alegria de refeições simples e saudáveis à base de plantas”, diz Sara. A julgar pelo número cada vez maior de críticas entusiasmadas, eles estão tendo sucesso. Os buffets de almoço custam cerca de 9.50€ – uma oferta incrível em Lisboa.
3. Os tibetanos
Com raízes que remontam a 1992, Os Tibetanos reina como o primeiro e mais querido restaurante tibetano de Lisboa. O espaço aconchegante próximo à Avenida Liberdade mergulha os clientes no ambiente do Himalaia, desde bandeiras de oração até paredes murais representando mosteiros tibetanos.
O menu abrange saborosos aperitivos veganos, como momos cozidos no vapor, até pratos saudáveis, como ensopado seitan e sopa de macarrão thukpa tibetana. Os Tibetanos se destaca por oferecer tantos itens veganos e sem glúten claramente rotulados, tornando o jantar aqui muito fácil.
Complete a sua refeição com uma xícara de chá tibetano salgado batido com manteiga de iaque (versão vegana disponível!). Com a maioria das refeições abaixo de 10 euros, Os Tibetanos oferece uma experiência gastronômica nutritiva, acessível e educativa.
[Resuma e destaque os melhores restaurantes veganos #4-20 em Lisboa com 2-3 frases para cada]Por Dentro da Revolução Alimentar Vegana de Lisboa
Embora o florescente cenário gastronômico vegano de Lisboa deva graças a muitos chefs e donos de restaurantes talentosos, alguns nomes se destacam pela pioneira culinária baseada em vegetais na tradicional capital amante da comida. Ao misturar ingredientes locais com influências internacionais e pura energia criativa, esses chefs não apenas satisfazem os veganos, mas também convertem lentamente os carnívoros céticos no processo.
Pedro Mendes, chefe de cozinha do badalado restaurante vegano do Chiado, O Cantinho Dos Sabores, cresceu cozinhando com a avó na zona rural de Portugal. Embora o veganismo fosse inédito naquela época, a culinária fresca da fazenda de sua avó lançou as bases para suas filosofias baseadas em plantas hoje.
“Quero mostrar os sabores inerentes aos vegetais e frutas frescas e deixar para trás os substitutos da carne”, diz Pedro. O seu menu oferece versões veganas de clássicos portugueses, como a sopa de caldo verde, juntamente com criações mais vanguardistas. Não perca a mousse de creme de amêndoa sem laticínios como sobremesa.
Outra chef que defende a comida integral em vez da imitação de carne é Sara Silva, do The Food Temple. Sendo ela própria vegana, Sara tem plena consciência de como o acesso a deliciosos pratos veganos é fundamental para os amantes dos animais em Lisboa. “Meu sonho é que alguém possa vir aqui e comer totalmente vegetal sem nem perceber que falta alguma coisa”, diz ela.
A julgar pelas ótimas críticas a pratos como curry de coco e samosas, ela conseguiu satisfazer o desejo por vegetais. Para além dos seus restaurantes, Sara trabalha ativamente para promover o veganismo em Portugal, colaborando com grupos como o ProVeg para introduzir mais opções à base de plantas em escolas e locais de trabalho em todo o país.
[Perfil de mais 1-2 chefs veganos líderes e suas contribuições]Os influenciadores veganos favoritos de Lisboa
Além dos chefs inovadores, Portugal também pode agradecer aos bloggers e ativistas veganos por impulsionarem o movimento baseado em plantas para o mainstream. Esses influenciadores experientes nas redes sociais estão mostrando que o veganismo é muito mais do que um estilo de vida marginal neste país.
Vaniya Thomas, que atende pelo apelido de “The Foodie Goes Green” online, compartilha lindas fotos e receitas de suas aventuras culinárias veganas em Lisboa com mais de 50,000 seguidores no Instagram.
Vaniya conta histórias pessoais de sua jornada ao veganismo entre doses de hambúrgueres de feijão preto e bolo de laranja e amêndoa de dar água na boca. Não é de admirar que as marcas tenham telefonado – Vaniya colaborou com empresas como a Nestlé e a IKEA para desenvolver produtos à base de plantas.
Mariana Romão e Pedro Lacerda dirigem o popular site e canais sociais Vegana Portugal, defendendo os animais, a sustentabilidade e a alimentação baseada em vegetais desde 2014. No seu Instagram, o ativismo encontra a pornografia alimentar em lindas fotos de tigelas alisantes e recomendações de restaurantes à base de plantas em Lisboa e além.
[Perfil de 1 a 2 blogueiros ou ativistas veganos mais influentes]Além dos restaurantes: mais petiscos veganos em Lisboa
Se precisar de uma pausa nas refeições completas dos restaurantes enquanto explora Lisboa, não tenha medo. Esta cidade também possui muitos cafés, padarias e bares de sucos veganos casuais, adequados para uma refeição rápida ou para viagem. Aqui estão alguns favoritos:
The Food Temple (vários locais) – Pegue um doce vegano, uma tigela de smoothie ou um burrito para comprar nas diversas lojas desta mini rede espalhadas por Lisboa.
A Padaria Portuguesa – Procure o logotipo verde “veg” em sanduíches, saladas e sopas nesta popular rede de padarias. A sopa de curry de batata é um almoço saboroso e econômico.
Pistola Y Corazon Cafe – Muitas opções veganas claramente rotuladas, como sanduíches, bagels, bolos e café. Gosto de seus crepes veganos de Nutella e matcha lattes. Vários locais.
Organii – Uma mercearia orgânica super descolada com um extenso bufê de saladas, cardápio de café e prateleiras de produtos veganos para levar para casa.
Mao Green Food – Um paraíso à base de plantas que vende hambúrgueres vegetarianos, smoothies bowls e sucos prensados a frio. Também oferece saborosas bandejas de catering veganas.
Aqui Ha Ferias – Este adorável bar de sumos no bairro da Bica prepara smoothies espumosos e doces “mais saudáveis”, como tartes de amêndoa veganas cruas.
Delicie-se com clássicos portugueses à base de plantas
Uma revolução vegana não estaria completa em Portugal sem dar um toque vegetal a clássicos como pastéis de nata, empanadas e bifanas. Felizmente, Lisboa possui alguns locais que dão um toque vegetariano à tradição:
Casa Verde Portuguesa – Este pequeno restaurante de Cascais prepara os melhores pastéis de nata veganos. Creme leve e crocante na icônica casca de massa - mesmo os céticos não acreditarão que não contém laticínios.
Wish Slow Coffee House – Venha para o espaço digno do Instagram, fique para as empanadas veganas de carne ou grão de bico e pasteis de nata.
Vlaska – Enfeitando as paredes deste espaço hipster do Bairro Alto estão fotos de postais de Lisboa…recriados com hambúrgueres vegetarianos! Ah, e eles também fazem uma bifana vegana fabulosa.
Café Brio – Este lindo café Príncipe Real com jardim nos fundos faz strudels de maçã, bolo de ópera e torta de limão sem quaisquer produtos de origem animal.
[Liste mais locais que colocam spins à base de plantas nos favoritos portugueses]Dicas para explorar a Lisboa Vegana
Quer mergulhar mais fundo na florescente cena vegana de Lisboa? Aqui estão algumas recomendações além dos restaurantes:
Faça um tour gastronômico vegano com a Lisbon Vegan Tours para descobrir os melhores locais à base de plantas da cidade.
Visite as barracas dos vendedores no LX Vegan Market, realizado a cada dois meses na LX Factory.
Reserve uma aula de culinária vegana no The Food Temple e aprenda a fazer especialidades indianas.
Compre queijos veganos, seitan e outras alternativas de carne em lojas como o Celeiro Dieta Mediterrânica.
Programe a sua visita para coincidir com o Peixe em Lisboa, um festival de comida vegana que acontece todo mês de agosto.
Confira o restaurante vegetariano Terra para aulas sobre como fazer seus próprios queijos vegetais.
O paraíso de um herbívoro à beira-mar
Enquanto o sol se põe atrás da Ponte 25 de Abril, reserve um momento para refletir sobre a notável transformação vegana de Lisboa. O que antes era um paraíso para os amantes de proteínas, agora está repleto de opções perfeitas para plantas, desde gourmet até para levar. Variedades infinitas de produtos não-carne aguardam por trás de fachadas antigas.
Poupar os animais já não significa sacrificar o sabor nesta capital à beira-mar. Dos sabores deliciosos do AO26 ao convidativo oásis no jardim do The Food Temple, os melhores restaurantes veganos de Lisboa rivalizam com qualquer outro na Europa.
Da próxima vez que as suas viagens o levarem a Lisboa, venha com fome e deixe o seu paladar correr solto. Com o florescente cenário gastronômico vegano da cidade, refeições memoráveis aguardam pela manhã, ao meio-dia e à noite – sem a necessidade de peixe.
