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Non molto tempo fa, un vegano in visita a Lisbona si sarebbe trovato di fronte a infiniti piatti di pesce, carne e formaggio. Ma oh, come cambiano i tempi. Negli ultimi anni, la capitale del Portogallo sul mare ha vissuto una rinascita vegana, accogliendo gli erbivori a braccia aperte.
Il numero di ristoranti vegan-friendly a Lisbona è salito alle stelle di quasi il 300% solo negli ultimi 5 anni, da soli 25 locali esclusivamente a base vegetale nel 2017 a oltre 90 oggi, sulla base degli elenchi su HappyCow. Influenze globali, crescente appetito per piatti a base vegetale e innovazione culinaria hanno alimentato questa fiorente scena vegana. Un tempo impossibili da trovare, gli hamburger vegetariani, il latte d'avena e persino le crostate vegane alla crema pasticcera Natas hanno ora saldamente messo radici in questo ex bastione di carne e pesce.
Ma con i nuovi ristoranti vegani a Lisbona che sembrano aprire ogni settimana, decidere dove trovare la tua soluzione a base vegetale può essere una sfida. Sono qui per aiutarti, utilizzando i dati per individuare i migliori ristoranti vegani di Lisbona in modo che le tue papille gustative possano concentrarsi sul cibo, non sulla caccia. Dopo aver analizzato le recensioni di Google Maps per identificare i ristoranti vegani con le valutazioni migliori in città, era giunto il momento di approfondire. Dai buffet indiani ai menu degustazione gourmet, ecco le mie scelte per le 20 migliori destinazioni di Lisbona per piatti perfetti per le piante, secondo i dati. Buon appetito!
Raccogliere la crema del raccolto vegano di Lisbona
Per trovare il meglio dei migliori ristoranti vegani a Lisbona, mi sono rivolto a Google Maps, in particolare alla saggezza del pubblico fornita nelle recensioni degli utenti. Ho eseguito una ricerca per "ristorante vegano Lisbona" e ho filtrato per mostrare solo gli stabilimenti con il punteggio più alto con 4.5+ stelle.
Ciò è emerso in circa 50 ristoranti. Ho quindi utilizzato un pratico strumento di estrazione dei dati web per estrarre i dettagli chiave da ogni inserzione in un foglio di calcolo, inclusi nome, sito web, indirizzo, fascia di prezzo, foto, numero di recensioni e valutazione media.
Dopo un po' di cernita e pulizia, ho ottenuto un solido set di dati sui migliori ristoranti vegani di Lisbona. Ora era il momento di approfondire gli elenchi e iniziare a esplorare questi paradisi erbivori.
Naturalmente, le recensioni di Google Maps non sono una misura perfetta. I ristoranti nuovi o nascosti potrebbero essere trascurati. Ma combinando le conoscenze dei big data con le competenze locali si possono far emergere alcune gemme, come vedrai.
I migliori ristoranti vegani di Lisbona
1. AO26 – Progetto Alimentare Vegano
Arroccato ai margini del vivace quartiere Bairro Alto di Lisbona, AO26 conquista il titolo di ristorante vegano n. 1 a Lisbona secondo i dati, con una media stellare di 5 stelle su oltre 350 recensioni di Google.
Lo spazio accogliente e minimalista è stato inaugurato nel 2019, guidato dallo chef António Galapito, che porta in cucina serie costolette vegane. Il menu di AO26 è incentrato su menu degustazione stagionali, che cambiano mensilmente per evidenziare i prodotti più freschi. Durante la mia visita la scorsa primavera, dalla cucina sono emersi piatti immacolati di sparatutto di gazpacho all'arancia rossa e tacos di carnitas di jackfruit ricoperti di talpa, a dimostrazione dell'abilità dello chef Galapito per i sapori audaci.
Particolarmente eccezionale è stata la torta di carote, che ha fatto sì che il mio compagno di pranzo non vegano si chiedesse se davvero non contenesse uova o latticini. Altri recensori sono entusiasti della barbabietola Wellington e della mousse al cioccolato. Oltre al cibo, il servizio è cordiale e disponibile nella navigazione del menu. Con degustazioni a partire da circa 50 €, AO26 offre un valore straordinario data la qualità e l'arte rispetto ad altri menu degustazione di fascia alta in città. Prenota in anticipo, perché i posti si esauriscono rapidamente.
[Inserisci immagini di piatti da AO26]2. Il tempio del cibo
Con punteggi quasi perfetti su Google Maps in oltre 300 recensioni, il Food Temple si classifica come il 2 miglior ristorante vegano di Lisbona. Questa tranquilla oasi giardino nel quartiere Castelo della città serve sublimi piatti indiani vegetariani e vegani con un tocco portoghese.
Piatti come il curry di ceci, il dal e il samosa di verdure evocano le spezie esotiche di Goa, un tempo colonia portoghese. Chutney freschi e chapati fatti a mano completano i pasti. Il Food Temple colpisce anche per il suo servizio cordiale e i rilassanti posti a sedere all'aperto sotto le palme ondeggianti. Fermati per il brunch domenicale e assaggia il loro ampio buffet vegano e senza glutine.
Dall'apertura nel 2016, The Food Temple si è espanso in 3 sedi in tutta Lisbona, anche se l'avamposto originale di Castelo rimane il mio preferito. Più che un semplice ristorante, i proprietari Carmo e Sara offrono anche corsi di cucina vegana tenuti direttamente nelle loro cucine domestiche.
"Vogliamo diffondere la gioia di pasti semplici e genuini a base vegetale", afferma Sara. A giudicare dal numero sempre crescente di recensioni entusiastiche, ci stanno riuscendo. Il pranzo a buffet parte da € 9.50: un'offerta straordinaria a Lisbona.
3. Os Tibetanos
Con radici che risalgono al 1992, Os Tibetanos è il primo e più amato ristorante tibetano di Lisbona. Lo spazio accogliente appena fuori Avenida Liberdade immerge i commensali nell'atmosfera himalayana, dalle bandiere di preghiera ai murali raffiguranti monasteri tibetani.
Il menu spazia da gustosi antipasti vegani come i momos al vapore a piatti abbondanti come lo stufato di seitan e la zuppa di noodle thukpa tibetana. Os Tibetanos si distingue per offrire così tanti articoli vegani e senza glutine chiaramente etichettati, rendendo cenare qui un gioco da ragazzi.
Completa il pasto con una tazza di tè tibetano salato mescolato con burro di yak (disponibile versione vegana!). Con la maggior parte delle portate inferiori a € 10, Os Tibetanos offre un'esperienza culinaria nutriente, conveniente ed educativa.
[Riassumi ed evidenzia i migliori ristoranti vegani n. 4-20 a Lisbona con 2-3 frasi ciascuno]All'interno della rivoluzione alimentare vegana di Lisbona
Anche se la fiorente scena gastronomica vegana di Lisbona deve grazie a molti chef e ristoratori di talento, alcuni nomi si distinguono per la cucina pionieristica a base vegetale nella tradizionale capitale amante del cibo. Unendo ingredienti locali con influenze internazionali e pura verve creativa, questi chef non solo soddisfano i vegani, ma nel frattempo convertono lentamente i carnivori scettici.
Pedro Mendes, capo chef del ristorante vegano alla moda del Chiado O Cantinho Dos Sabores, è cresciuto cucinando con sua nonna nelle zone rurali del Portogallo. Anche se allora il veganismo era sconosciuto, la cucina fresca della fattoria di sua nonna ha gettato le basi per la sua filosofia a base vegetale di oggi.
"Voglio mostrare i sapori intrinseci della frutta e della verdura fresca e lasciare indietro i sostituti della carne", afferma Pedro. Il suo menu offre versioni vegane di classici portoghesi come la zuppa caldo verde insieme a creazioni più all'avanguardia. Per dessert non perdetevi la mousse alla crema di mandorle senza latticini.
Un altro chef che sostiene il cibo intero rispetto alla carne artificiale è Sara Silva di The Food Temple. Essendo lei stessa vegana, Sara è profondamente consapevole di quanto sia fondamentale l'accesso a deliziosi piatti vegani per gli amanti degli animali a Lisbona. "Il mio sogno è che qualcuno possa venire qui e mangiare totalmente a base vegetale senza nemmeno accorgersi che manca qualcosa", dice.
A giudicare dalle recensioni entusiastiche di piatti come curry al cocco e samosa, è riuscita a soddisfare la voglia di verdure. Oltre ai suoi ristoranti, Sara lavora attivamente per promuovere il veganismo in Portogallo, collaborando con gruppi come ProVeg per introdurre più opzioni a base vegetale nelle scuole e nei luoghi di lavoro in tutto il paese.
[Profilo di 1-2 altri importanti chef vegani e i loro contributi]Gli influencer vegani preferiti di Lisbona
Oltre agli chef innovativi, il Portogallo può anche ringraziare i blogger e gli attivisti vegani per aver spinto il movimento a base vegetale nel mainstream. Questi influencer esperti di social media stanno dimostrando che il veganismo è molto più di uno stile di vita marginale in questo paese.
Vaniya Thomas, conosciuta online con il soprannome di "The Foodie Goes Green", condivide bellissime foto e ricette delle sue avventure di cucina vegana a Lisbona con oltre 50,000 follower su Instagram.
Vaniya intreccia storie personali del suo viaggio verso il veganismo tra appetitosi scatti di hamburger di fagioli neri e torta di mandorle all'arancia. Non c'è da meravigliarsi che i marchi siano venuti a chiamarci: Vaniya ha collaborato con aziende come Nestlé e IKEA per sviluppare prodotti a base vegetale.
Mariana Romao e Pedro Lacerda gestiscono il popolare sito web e i canali social Vegana Portugal, sostenendo gli animali, la sostenibilità e l'alimentazione a base vegetale dal 2014. Sul loro Instagram, l'attivismo incontra il foodporn in splendide foto di ciotole frullate e consigli di ristoranti a base vegetale a Lisbona. e oltre.
[Profilo 1-2 blogger o attivisti vegani più influenti]Oltre i ristoranti: altri stuzzichini vegani a Lisbona
Se hai bisogno di una pausa dai pasti al ristorante mentre esplori Lisbona, non temere. Questa città vanta anche tantissimi caffè informali, panetterie e juice bar adatti ai vegani adatti per uno spuntino veloce o un pasto da asporto. Ecco alcuni preferiti:
The Food Temple (più posizioni) – Prendi un dolce vegano, una ciotola di frullato o un burrito nei vari negozi di questa mini catena in giro per Lisbona.
A Padaria Portuguesa – Cerca il logo verde "veg" su panini, insalate e zuppe in questa famosa catena di panifici. La zuppa di patate al curry è un gustoso pranzo economico.
Pistola Y Corazon Cafe – Un sacco di opzioni vegane chiaramente etichettate come panini, bagel, torte e caffè. Ho un debole per le loro crepes vegane alla Nutella e il latte matcha. Diverse località.
Organii – Un negozio di alimentari biologico super trendy con un vasto buffet di insalate, un menu da bar e scaffali di prodotti vegani da portare a casa.
Mao Green Food – Un paradiso a base vegetale che vende hamburger vegetariani, frullati e succhi spremuti a freddo. Offre anche gustosi vassoi per catering vegani.
Aqui Ha Ferias – Questo adorabile juice bar nel quartiere di Bica prepara frullati schiumosi e dolci "più sani" come le crostate vegane alle mandorle.
Concediti i classici portoghesi a base vegetale
Una rivoluzione vegana non sarebbe completa in Portogallo senza dare un tocco vegetale a classici come crostate alla crema, empanadas e bifana. Fortunatamente, Lisbona vanta alcuni luoghi che danno un tocco vegetariano alla tradizione:
Casa Verde Portuguesa – Questo piccolo ristorante di Cascais produce i migliori pastéis de nata vegani. Crema pasticcera leggera e croccante nell'iconico guscio di pasta frolla: anche gli scettici non crederanno che sia senza latticini.
Wish Slow Coffee House – Vieni per lo spazio degno di Instagram, resta per le empanadas vegane di manzo o ceci e i pasteis de nata.
Vlaska – Ad adornare le pareti di questo locale hipster del Bairro Alto ci sono foto di cartoline di Lisbona... ricreate utilizzando hamburger vegetariani! Oh, e fanno anche una favolosa bifana vegana.
Brio Cafe – Questo splendido bar Principe Real con giardino sul retro prepara strudel di mele, torta all'opera e crostata al limone senza prodotti di origine animale.
[Elenca altri spot che mettono giri a base vegetale sui preferiti portoghesi]Suggerimenti per esplorare la Lisbona vegana
Vuoi immergerti più a fondo nella fiorente scena vegana di Lisbona? Ecco alcuni consigli oltre ai ristoranti:
Partecipa a un tour gastronomico vegano con Lisbon Vegan Tours per scoprire i migliori luoghi a base vegetale della città.
Sfoglia le bancarelle dei venditori al LX Vegan Market, che si tiene ogni due mesi presso LX Factory.
Prenota un corso di cucina vegana con The Food Temple e impara a preparare specialità indiane.
Acquista formaggi vegani, seitan e altre alternative alla carne in punti vendita come Celeiro Dieta Mediterrânica.
Organizza la tua visita in concomitanza con Peixe em Lisboa, un festival di cucina vegana che si tiene ogni agosto.
Dai un'occhiata al ristorante vegetariano Terra per lezioni su come preparare i tuoi formaggi a base vegetale.
Il paradiso degli erbivori in riva al mare
Mentre il sole tramonta dietro il Ponte del 25 aprile, prenditi un momento per riflettere sulla straordinaria trasformazione vegana di Lisbona. Quello che una volta era il paradiso degli amanti delle proteine, ora trabocca di opzioni vegetali perfette, da quelle gourmet a quelle da asporto. Dietro le antiche facciate attendono infinite varietà di non-carne.
Risparmiare gli animali non significa più sacrificare il sapore in questa capitale in riva al mare. Dai sapori appetitosi dell'AO26 all'invitante oasi nel giardino di The Food Temple, i migliori ristoranti vegani di Lisbona rivaleggiano con qualsiasi altro in Europa.
La prossima volta che il tuo viaggio ti porta a Lisbona, vieni affamato e lascia che le tue papille gustative si scatenino. Con la fiorente scena gastronomica vegana della città, pasti memorabili ti aspettano al mattino, a mezzogiorno e alla sera, senza bisogno di pesce.
