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Vor nicht allzu langer Zeit hätte ein Veganer, der Lissabon besuchte, endlose Teller mit Fisch, Fleisch und Käse gesehen. Aber oh, wie sich die Zeiten ändern. In den letzten Jahren erlebte Portugals Hauptstadt am Meer eine vegane Renaissance und heißt Pflanzenfresser mit offenen Armen willkommen.
Die Zahl der vegan-freundlichen Restaurants in Lissabon ist allein in den letzten fünf Jahren um fast 300 % gestiegen, von nur 5 rein pflanzlichen Lokalen im Jahr 25 auf über 2017 heute, basierend auf Einträgen auf HappyCow. Globale Einflüsse, wachsender Appetit auf pflanzliche Gerichte und kulinarische Innovationen haben diese florierende vegane Szene befeuert. Veggie-Burger, Hafermilch-Lattes und sogar vegane Natas-Pudding-Törtchen, die früher nicht zu finden waren, haben sich in dieser ehemaligen Bastion von Fleisch und Meeresfrüchten fest etabliert.
Aber da in Lissabon anscheinend jede Woche neue vegane Restaurants eröffnet werden, kann es eine Herausforderung sein, zu entscheiden, wo man sein pflanzliches Gericht bekommt. Ich bin hier, um Ihnen zu helfen und anhand von Daten die besten veganen Restaurants in Lissabon zu ermitteln, damit sich Ihr Gaumen auf das Essen und nicht auf die Jagd konzentrieren kann. Nachdem ich die Google Maps-Bewertungen durchforstet hatte, um die bestbewerteten veganen Restaurants der Stadt zu finden, war es an der Zeit, reinzuschnuppern. Von indischen Buffets bis hin zu Gourmet-Degustationsmenüs, hier sind meine Tipps für Lissabons 20 Top-Reiseziele für pflanzlich perfekte Gerichte, wie aus den Daten hervorgeht. Guten Appetit!
Die Besten der veganen Ernte Lissabons pflücken
Um die besten der besten veganen Restaurants in Lissabon zu finden, habe ich mich an Google Maps gewandt – insbesondere an die Erfahrungsberichte der Nutzer in den Nutzerbewertungen. Ich habe nach „veganes Restaurant Lissabon“ gesucht und gefiltert, um nur die am besten bewerteten Betriebe mit 4.5+ Sternen anzuzeigen.
Dadurch tauchten etwa 50 Restaurants auf. Anschließend habe ich ein praktisches Web-Datenextraktionstool verwendet, um wichtige Details aus jedem Eintrag in eine Tabelle zu übertragen, darunter Name, Website, Adresse, Preisspanne, Fotos, Anzahl der Bewertungen und durchschnittliche Bewertung.
Nach ein wenig Sortieren und Bereinigen hatte ich einen aussagekräftigen Datensatz über die besten veganen Restaurants in Lissabon. Jetzt war es an der Zeit, in die Auflistung einzutauchen und mit der Erkundung dieser Zufluchtsorte für Pflanzenfresser zu beginnen.
Natürlich sind Google Maps-Bewertungen kein perfekter Maßstab. Neue oder unbekannte Restaurants werden möglicherweise übersehen. Wie Sie sehen werden, kann die Kombination von Big-Data-Erkenntnissen mit lokalem Fachwissen jedoch einige Juwelen zum Vorschein bringen.
Lissabons am besten bewertete vegane Restaurants
1. AO26 – Veganes Lebensmittelprojekt
Am Rande von Lissabons angesagtem Viertel Bairro Alto gelegen, sichert sich AO26 den Daten zufolge den Titel des veganen Restaurants Nr. 1 in Lissabon mit einem hervorragenden 5-Sterne-Durchschnitt bei über 350 Google-Bewertungen.
Der gemütliche, minimalistische Raum wurde 2019 eröffnet und steht unter der Leitung von Chefkoch António Galapito, der ernsthafte vegane Koteletts in die Küche bringt. Die Speisekarte von AO26 konzentriert sich auf saisonale Degustationsmenüs, die monatlich wechseln, um die frischesten Produkte hervorzuheben. Während meines Besuchs im letzten Frühjahr tauchten makellose Teller mit Blutorangen-Gazpacho-Shootings und mit Maulwürfen übergossenen Jackfrucht-Carnitas-Tacos aus der Küche auf und demonstrierten das Talent von Chefkoch Galapito für kräftige Aromen.
Besonders herausragend war der Karottenkuchen, bei dem sich mein nicht-veganer Begleiter fragte, ob er wirklich keine Eier oder Milchprodukte enthielt. Andere Rezensenten schwärmen vom Rüben-Wellington und dem Schokoladenmousse. Über das Essen hinaus ist der Service herzlich und hilfsbereit bei der Navigation durch die Speisekarte. Mit Verkostungen ab etwa 50 € bietet AO26 angesichts der Qualität und Kunstfertigkeit im Vergleich zu anderen High-End-Degustationsmenüs in der Stadt ein enormes Preis-Leistungs-Verhältnis. Reservieren Sie jedoch im Voraus, da die Plätze schnell ausgebucht sind.
[Bilder von Gerichten aus AO26 einfügen]2. Der Essenstempel
Mit nahezu perfekten Ergebnissen auf Google Maps in über 300 Bewertungen ist das Food Temple das zweitbeste vegane Restaurant in Lissabon. Diese ruhige Gartenoase im Stadtteil Castelo serviert köstliche vegetarische und vegane indische Gerichte mit portugiesischem Touch.
Gerichte wie Kichererbsen-Curry, Dal und Gemüse-Samosa zaubern die exotischen Gewürze von Goa, einst eine portugiesische Kolonie. Frische Chutneys und handgemachte Chapati runden die Mahlzeiten ab. Der Food Temple überzeugt außerdem mit freundlichem Service und entspannenden Sitzgelegenheiten im Freien unter wiegenden Palmen. Kommen Sie zum Sonntagsbrunch vorbei und probieren Sie das umfangreiche vegane und glutenfreie Buffet.
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 hat sich The Food Temple auf drei Standorte in ganz Lissabon ausgeweitet, wobei der ursprüngliche Außenposten in Castelo nach wie vor mein persönlicher Favorit ist. Die Besitzer Carmo und Sara sind nicht nur ein Restaurant, sie bieten auch vegane Kochkurse direkt in ihrer heimischen Küche an.
„Wir möchten die Freude an einfachen, gesunden Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis verbreiten“, sagt Sara. Gemessen an der stetig wachsenden Zahl begeisterter Kritiken ist ihnen das gelungen. Mittagsbuffets beginnen bei etwa 9.50 € – ein fantastisches Lissabon-Angebot.
3. Os Tibetanos
Mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1992 zurückreichen, gilt Os Tibetanos als Lissabons erstes und beliebtestes tibetisches Restaurant. Der gemütliche Raum direkt an der Avenida Liberdade lässt die Gäste in die Himalaya-Atmosphäre eintauchen, von Gebetsfahnen bis hin zu Wandgemälden mit Darstellungen tibetischer Klöster.
Die Speisekarte reicht von leckeren veganen Vorspeisen wie gedämpften Momos bis hin zu herzhaften Hauptgerichten wie Seitan-Eintopf und tibetischer Thukpa-Nudelsuppe. Os Tibetanos zeichnet sich dadurch aus, dass es so viele klar gekennzeichnete vegane und glutenfreie Produkte anbietet, was das Essen hier zum Kinderspiel macht.
Runden Sie Ihre Mahlzeit mit einer Tasse salzigem tibetischem Tee mit Yakbutter ab (auch in veganer Version erhältlich!). Da die meisten Hauptgerichte weniger als 10 € kosten, bietet Os Tibetanos ein nahrhaftes, erschwingliches und lehrreiches Speiseerlebnis.
[Fassen Sie die besten veganen Restaurants Nr. 4–20 in Lissabon zusammen und heben Sie sie mit jeweils 2–3 Sätzen hervor]In Lissabons veganer Lebensmittelrevolution
Während Lissabons florierende vegane Restaurantszene vielen talentierten Köchen und Gastronomen zu verdanken ist, ragen in der traditionellen, nahrungsliebenden Hauptstadt einige Namen durch ihre bahnbrechende pflanzliche Küche heraus. Durch die Kombination lokaler Zutaten mit internationalen Einflüssen und purer Kreativität stellen diese Köche nicht nur Veganer zufrieden, sondern bekehren dabei auch langsam skeptische Fleischfresser.
Pedro Mendes, Chefkoch des trendigen veganen Chiado-Restaurants O Cantinho Dos Sabores, wuchs als Koch bei seiner Großmutter im ländlichen Portugal auf. Obwohl Veganismus damals unbekannt war, legte die frische Küche seiner Großmutter vom Bauernhof den Grundstein für seine heutigen pflanzlichen Philosophien.
„Ich möchte den inhärenten Geschmack von frischem Gemüse und Obst hervorheben und die Fleischersatzprodukte hinter mir lassen“, sagt Pedro. Seine Speisekarte bietet vegane Versionen portugiesischer Klassiker wie Caldo-Verde-Suppe sowie avantgardistischere Kreationen. Lassen Sie sich zum Nachtisch nicht die milchfreie Mandel-Creme-Mousse entgehen.
Eine weitere Köchin, die Vollwertkost gegenüber Fleischimitationen befürwortet, ist Sara Silva von The Food Temple. Da Sara selbst Veganerin ist, ist sie sich bewusst, wie wichtig der Zugang zu köstlichen veganen Gerichten für Tierliebhaber in Lissabon ist. „Mein Traum ist es, dass jemand hierher kommen und sich vollständig pflanzlich ernähren kann, ohne überhaupt zu bemerken, dass etwas fehlt“, sagt sie.
Den begeisterten Kritiken für Gerichte wie Kokosnuss-Curry und Samosas nach zu urteilen, ist es ihr gelungen, den Appetit auf Gemüse zu stillen. Über ihre Restaurants hinaus setzt sich Sara aktiv für die Förderung des Veganismus in Portugal ein und arbeitet mit Gruppen wie ProVeg zusammen, um mehr pflanzliche Optionen in Schulen und Arbeitsplätzen im ganzen Land einzuführen.
[Stellen Sie 1-2 weitere führende vegane Köche und ihre Beiträge vor]Lissabons beliebteste vegane Influencer
Neben innovativen Köchen kann Portugal auch veganen Bloggern und Aktivisten dafür danken, dass sie die pflanzliche Bewegung in den Mainstream gebracht haben. Diese Social-Media-affinen Influencer zeigen, dass Veganismus in diesem Land weit mehr als nur ein Randlebensstil ist.
Vaniya Thomas, die online unter dem Spitznamen „The Foodie Goes Green“ bekannt ist, teilt wunderschöne Fotos und Rezepte ihrer veganen Kochabenteuer in Lissabon mit über 50,000 Instagram-Followern.
Vaniya erzählt persönliche Geschichten über ihren Weg zum Veganismus zwischen köstlichen Aufnahmen von Burgern mit schwarzen Bohnen und Orangen-Mandel-Kuchen. Kein Wunder, dass Marken angerufen haben – Vaniya hat mit Unternehmen wie Nestle und IKEA zusammengearbeitet, um pflanzliche Produkte zu entwickeln.
Mariana Romao und Pedro Lacerda betreiben die beliebte Website und soziale Kanäle Vegana Portugal und setzen sich seit 2014 für Tiere, Nachhaltigkeit und pflanzliche Ernährung ein. Auf ihrem Instagram trifft Aktivismus auf Food-Porno in wunderschönen Fotos von Smoothie-Bowls und pflanzlichen Restaurantempfehlungen in Lissabon und darüber hinaus.
[Profilieren Sie 1-2 weitere einflussreiche vegane Blogger oder Aktivisten]Jenseits von Restaurants: Weitere vegane Knabbereien in Lissabon
Wenn Sie beim Erkunden Lissabons eine Pause von den üppigen Restaurantmahlzeiten brauchen, brauchen Sie keine Angst zu haben. In dieser Stadt gibt es auch viele zwanglose, vegane Cafés, Bäckereien und Saftbars, die sich für einen schnellen Happen oder eine Mahlzeit zum Mitnehmen eignen. Hier sind einige Favoriten:
The Food Temple (mehrere Standorte) – Schnappen Sie sich in den verschiedenen Geschäften dieser Minikette in Lissabon ein veganes Gebäck, eine Smoothie-Bowl oder einen Burrito zum Mitnehmen.
A Padaria Portuguesa – Achten Sie bei dieser beliebten Bäckereikette auf Sandwiches, Salate und Suppen auf das grüne „Gemüse“-Logo. Die Kartoffel-Curry-Suppe ist ein schmackhaftes, preisgünstiges Mittagessen.
Pistola Y Corazon Café – Jede Menge klar gekennzeichnete vegane Optionen wie Sandwiches, Bagels, Kuchen und Kaffee. Ich mag ihre veganen Nutella-Crepes und Matcha-Lattes. Mehrere Standorte.
Organii – Ein super angesagtes Bio-Lebensmittelgeschäft mit einer umfangreichen Salatbar, einer Café-Speisekarte und Regalen mit veganen Produkten zum Mitnehmen.
Mao Green Food – Ein Paradies auf pflanzlicher Basis, das vegetarische Burger, Smoothie-Bowls und kaltgepresste Säfte verkauft. Bietet auch leckere vegane Catering-Tabletts.
Aqui Ha Ferias – Diese bezaubernde Saftbar im Bezirk Bica zaubert schaumige Smoothies und „gesündere“ Süßigkeiten wie rohe vegane Mandeltörtchen.
Gönnen Sie sich pflanzliche portugiesische Klassiker
Eine vegane Revolution wäre in Portugal nicht vollständig, ohne Klassikern wie Puddingtörtchen, Empanadas und Bifanas eine pflanzliche Note zu verleihen. Glücklicherweise gibt es in Lissabon einige Orte, die der Tradition eine vegetarische Note verleihen:
Casa Verde Portuguesa – Dieses kleine Restaurant in Cascais stellt die ultimative vegane Pastéis de Nata her. Leichter, knuspriger Vanillepudding in der ikonischen Teighülle – selbst Skeptiker werden nicht glauben, dass er milchfrei ist.
Wish Slow Coffee House – Kommen Sie für den Instagram-würdigen Raum, bleiben Sie für die veganen Rindfleisch- oder Kichererbsen-Empanadas und Pasteis de Nata.
Vlaska – An den Wänden dieses Hipster-Lokals im Bairro Alto hängen Fotos von Lissabon-Postkarten … nachgebildet mit Veggie-Burgern! Oh, und sie machen auch eine fantastische vegane Bifana.
Brio Café – Dieses wunderschöne Principe Real-Café mit Garten hinter dem Haus stellt Apfelstrudel, Opernkuchen und Zitronentörtchen ohne tierische Produkte her.
[Listen Sie weitere Spots auf, die portugiesischen Favoriten eine pflanzliche Variante verleihen]Tipps zum Erkunden des veganen Lissabon
Möchten Sie tiefer in die blühende vegane Szene Lissabons eintauchen? Hier einige Empfehlungen außerhalb der Restaurants:
Machen Sie eine vegane Food-Tour mit Lisbon Vegan Tours und entdecken Sie die besten pflanzlichen Lokale der Stadt.
Stöbern Sie durch die Verkaufsstände auf dem LX Vegan Market, der alle paar Monate in der LX Factory stattfindet.
Buchen Sie einen veganen Kochkurs bei The Food Temple und lernen Sie, indische Spezialitäten zuzubereiten.
Kaufen Sie veganen Käse, Seitan und andere Fleischalternativen in Geschäften wie Celeiro Dieta Mediterrânica.
Planen Sie Ihren Besuch so, dass er mit Peixe em Lisboa zusammenfällt, einem veganen Food-Festival, das jedes Jahr im August stattfindet.
Besuchen Sie das vegetarische Restaurant Terra für Kurse zur Herstellung Ihres eigenen Käses auf pflanzlicher Basis.
Das Paradies für Pflanzenfresser am Meer
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über Lissabons bemerkenswerte vegane Transformation nachzudenken, während die Sonne hinter der Brücke des 25. April untergeht. Was einst ein Paradies für Proteinliebhaber war, ist heute überfüllt mit pflanzlichen Optionen von Gourmet bis hin zum Mitnehmen. Hinter antiken Fassaden warten unzählige Sorten Nicht-Fleisch.
Tiere zu schonen bedeutet in dieser Hauptstadt am Meer nicht länger, auf Geschmack zu verzichten. Von den köstlichen Aromen im AO26 bis zur einladenden Gartenoase des Food Temple – Lissabons beste vegane Restaurants können mit denen in Europa mithalten.
Wenn Ihre Reise Sie das nächste Mal nach Lissabon führt, kommen Sie hungrig und lassen Sie Ihren Geschmacksnerven freien Lauf. Mit der florierenden veganen Restaurantszene der Stadt erwarten Sie morgens, mittags und abends unvergessliche Mahlzeiten – kein Fisch erforderlich.
